Dicalcium Phosphate, Dihydrate merupakan sumber kalsium dan fosforus yang juga berfungsi sebagai perapi doh dan agen peluntur.Ia berfungsi sebagai perapi doh dalam produk bakeri, sebagai agen peluntur dalam tepung, sebagai sumber kalsium dan fosforus dalam produk bijirin, dan sebagai sumber kalsium untuk gel alginat.Ia mengandungi kira-kira 23% kalsium.Ia boleh dikatakan tidak larut dalam air.Ia juga dipanggil kalsium fosfat dibasic, dihidrat dan kalsium fosfat dibasic, hidrous.Ia digunakan dalam gel pencuci mulut, barangan bakar, bijirin, dan bijirin sarapan pagi.