Taruine adalah sebatian organik yang banyak terdapat dalam tisu haiwan.Ia adalah asid amino sulfur, tetapi tidak digunakan untuk sintesis protein.Ia kaya dengan otak, payudara, pundi hempedu dan buah pinggang.Ia adalah asid amino penting dalam bayi pra-matang dan bayi yang baru lahir.Ia mempunyai pelbagai jenis fungsi fisiologi termasuk sebagai neurotransmitter di otak, konjugasi asid hempedu, anti-pengoksidaan, osmoregulasi, penstabilan membran, modulasi isyarat kalsium, mengawal fungsi kardiovaskular serta perkembangan dan fungsi otot rangka, retina, dan sistem saraf pusat.