α-Galaktosidase CAS:9025-35-8

α-galaktosidase(α-galaktosidase, α-gal, EC 3.2.1.22) ialah eksoglikosidase yang memangkinkan hidrolisis ikatan α-galaktosidik. Kerana ia boleh menguraikan melibiose, ia juga dipanggil melibiase, yang memangkinkan hidrolisis ikatan α-galaktosidik. Ciri ini menjadikannya berguna untuk menambah baik dan menghapuskan komponen anti-pemakanan dalam makanan ternakan dan makanan berasaskan soya. Di samping itu, ia boleh merealisasikan penukaran jenis darah B→O dalam bidang perubatan, menyediakan darah universal, dan memainkan peranan penting dalam terapi penggantian enzim penyakit Fabry. α-galaktosidase juga boleh bertindak pada polisakarida kompleks, glikoprotein dan glikosfingos yang mengandungi ikatan α-galaktosidik. Sesetengah α-galaktosidase juga boleh transgalaktosilat apabila kepekatan substrat sangat diperkaya, dan ciri ini boleh digunakan untuk sintesis oligosakarida dan penyediaan derivatif siklodekstrin. Perkembangan neutrofil atau α-galaktosidase yang stabil pH dan pencarian mikroorganisma atau tumbuhan dengan penghasilan enzim yang tinggi telah menjadi tumpuan penyelidikan dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Banyak α-galaktosidase tahan haba juga secara beransur-ansur telah membangkitkan minat meluas saintis kerana kekhususannya, menjangkakan kestabilan termanya akan memainkan nilai penggunaan yang lebih besar dalam industri, dan menunjukkan pelbagai aplikasi yang lebih luas dalam bidang teknologi, teknologi dan perubatan.