-
Etil 3-metiltiopropionat CAS:13327-56-5
Etil 3-metiltiopropionat ialah sebatian organosulfur dengan formula molekul C7H14O2S. Ia kelihatan sebagai cecair tidak berwarna hingga kuning pucat dan dicirikan oleh bau buah-buahan manis yang mengingatkan pada buah-buahan tropika. Strukturnya mempunyai ester etil yang dikaitkan dengan kumpulan metiltio, yang menyumbang kepada profil aromatiknya yang tersendiri. Etil 3-metiltiopropionat digunakan terutamanya dalam industri makanan dan wangian sebagai agen perisa dan sebatian aroma, meningkatkan pengalaman deria pelbagai produk. Selain itu, ia boleh berfungsi sebagai perantaraan dalam sintesis organik, memudahkan penghasilan sebatian lain yang mengandungi sulfur. Langkah berjaga-jaga pengendalian adalah perlu kerana potensi sifat perengsa.
-
Dialil trisulfida CAS:2050-87-5
Dialil trisulfida (DATS) ialah sebatian organosulfur dengan formula molekul C6H10S3. Ia kelihatan sebagai cecair tidak berwarna hingga kuning pucat dan terutamanya dikenali kerana aromanya yang kuat seperti bawang putih. DATS berasal daripada minyak bawang putih dan telah mendapat perhatian kerana potensi manfaat kesihatannya, termasuk sifat antioksidan, antimikrob dan antikanser. Dalam aplikasi kulinari, ia meningkatkan profil rasa hidangan yang mengandungi bawang putih. Selain itu, ia digunakan dalam pelbagai proses perindustrian, terutamanya dalam pembuatan getah dan plastik. Walaupun secara amnya diiktiraf selamat dalam makanan, bentuk pekat harus dikendalikan dengan berhati-hati.
-
Dialildisulfida CAS:2179-57-9
Dialildisulfida (DADS) ialah sebatian organosulfur dengan formula kimia C6H10S2. Ia kelihatan sebagai cecair tidak berwarna hingga kuning pucat dan dikenali dengan baunya yang kuat seperti bawang putih. DADS terutamanya diperoleh daripada minyak bawang putih dan telah dikaji untuk potensi manfaat kesihatannya, termasuk sifat antimikrob dan antikanser. Dalam aplikasi kulinari, ia menyumbang kepada rasa bawang putih yang tersendiri. Selain itu, dialildisulfida digunakan dalam pelbagai proses perindustrian, termasuk pengeluaran getah dan plastik. Walaupun secara amnya dianggap selamat dalam jumlah kulinari, kepekatan yang tinggi boleh menimbulkan risiko kesihatan, yang memerlukan pengendalian yang teliti.
-
Furfuril metil sulfida CAS:1438-91-1
Furfuril metil sulfida (FMS) ialah sebatian organosulfur dengan formula molekul C6H8OS. Ia merupakan cecair tidak berwarna hingga kuning pucat yang mengeluarkan bau tersendiri yang menyenangkan yang sering dikaitkan dengan kopi atau kacang panggang. FMS terutamanya digunakan sebagai agen perisa dan sebatian aroma dalam industri makanan, terutamanya dalam produk seperti kopi dan barangan bakar. Selain itu, ia mempunyai aplikasi dalam industri wangian kerana profil aromanya yang unik. Walaupun secara amnya diiktiraf selamat dalam kuantiti yang kecil, penggunaan yang berlebihan boleh menyebabkan kesan buruk, yang memerlukan penggunaan yang terkawal dalam produk makanan dan kosmetik.
-
Metil furfuril disulfida CAS:57500-00-2
Metil furfuril disulfida (MFDS) ialah sebatian organosulfur dengan formula molekul C6H8S2O. Ia kelihatan sebagai cecair tidak berwarna hingga kuning pucat dan mempunyai aroma tersendiri yang mengingatkan pada makanan panggang atau bakar. MFDS digunakan terutamanya sebagai agen perisa dalam industri makanan, menyumbang rasa yang diingini kepada produk seperti kopi, barangan bakar dan sos tertentu. Selain itu, ia mempunyai aplikasi dalam industri wangian kerana profil aromanya yang unik. Walaupun secara amnya dianggap selamat pada kepekatan rendah, pengendalian yang teliti adalah penting untuk mengelakkan potensi kesan buruk daripada pendedahan yang lebih tinggi.
-
Propil 2-metil-3-furil disulfida CAS:61197-09-9
Propil 2-metil-3-furil disulfida (PMFDS) ialah sebatian organosulfur dengan formula molekul C10H12S2O2. Sebatian ini kelihatan sebagai cecair tidak berwarna hingga kuning pucat dan dikenali dengan aromanya yang tersendiri, sering digambarkan sebagai gurih dengan nota panggang. PMFDS digunakan terutamanya dalam industri makanan sebagai agen perisa, menyumbang rasa yang kaya kepada produk seperti sos, sup dan snek. Aromanya yang unik juga menjadikannya berharga dalam industri wangian. Walaupun biasanya dianggap selamat dalam kepekatan rendah, pengendalian yang teliti adalah penting untuk mengurangkan potensi kesan buruk yang berkaitan dengan pendedahan yang lebih tinggi.
-
Etil 3-metiltiopropionat CAS:13327-56-5
Etil 3-metiltiopropionat ialah sebatian organosulfur dengan formula molekul C7H14O2S. Ia kelihatan sebagai cecair tidak berwarna hingga kuning pucat dan dicirikan oleh bau buah-buahan manis yang mengingatkan pada buah-buahan tropika. Strukturnya mempunyai ester etil yang dikaitkan dengan kumpulan metiltio, yang menyumbang kepada profil aromatiknya yang tersendiri. Etil 3-metiltiopropionat digunakan terutamanya dalam industri makanan dan wangian sebagai agen perisa dan sebatian aroma, meningkatkan pengalaman deria pelbagai produk. Selain itu, ia boleh berfungsi sebagai perantaraan dalam sintesis organik, memudahkan penghasilan sebatian lain yang mengandungi sulfur. Langkah berjaga-jaga pengendalian adalah perlu kerana potensi sifat perengsa.
-
Dimetil trisulfida CAS:3658-80-8
Dimetil trisulfida (DMTS) ialah sebatian meruap yang tidak berwarna dengan formula kimia C2H6S3. Ia dicirikan terutamanya oleh baunya yang kuat seperti bawang, yang menjadikannya dapat dikesan walaupun pada kepekatan rendah. DMTS biasanya terdapat dalam pelbagai sumber semula jadi, termasuk organisma marin tertentu dan sebagai hasil sampingan metabolisme asid amino yang mengandungi sulfur. Disebabkan baunya yang tersendiri, ia digunakan dalam industri makanan sebagai agen perisa. Selain itu, ia mempunyai aplikasi dalam kajian alam sekitar dan dikaji untuk peranannya dalam kitaran sulfur. Kehadirannya boleh menunjukkan keadaan ekologi tertentu.
-
3-Mercapto-2-butanon CAS:40789-98-8
3-Mercapto-2-butanon, juga dikenali sebagai 3-mercapto-2-butanetiol, ialah sebatian organosulfur dengan formula molekul C4H8OS. Ia kelihatan sebagai cecair tidak berwarna dengan bau yang kuat dan tidak menyenangkan yang sering mengingatkan pada kubis busuk atau bawang putih. Sebatian ini mengandungi kumpulan tiol (-SH), yang menyumbang kepada kereaktifan dan kegunaannya dalam pelbagai aplikasi kimia. 3-Mercapto-2-butanon terutamanya digunakan sebagai blok binaan dalam sintesis organik, terutamanya untuk menghasilkan farmaseutikal dan agrokimia. Baunya yang tersendiri juga menjadikannya berguna sebagai agen perisa dalam produk makanan. Pengendalian yang betul adalah penting kerana baunya yang kuat dan potensi sifat merengsa.
-
3-Metil-2-butanetiol CAS:2084-18-6
3-Metil-2-butanetiol, juga dikenali sebagai isopropil metil sulfhidril atau metanetiol, ialah sebatian organosulfur dengan formula molekul C5H12S. Cecair tidak berwarna ini mempunyai bau yang kuat dan tajam yang sering digambarkan menyerupai bawang putih atau kubis busuk. Ia digunakan terutamanya dalam industri makanan sebagai agen perisa dan juga boleh didapati dalam beberapa sumber semula jadi, seperti tumbuhan dan makanan tertentu. Selain aplikasi kulinarinya, 3-metil-2-butanetiol digunakan dalam proses sintesis organik untuk menghasilkan sebatian kimia lain. Pengendalian yang betul adalah penting kerana baunya yang kuat dan potensi sifat perengsa.
-
3-(Metiltio)butanal CAS:16630-52-7
3-(Metiltio)butanal ialah sebatian organosulfur dengan formula molekul C5H10OS. Sebatian ini muncul sebagai cecair tidak berwarna hingga kuning pucat yang dicirikan oleh bau yang kuat dan tajam menyerupai bawang atau bawang putih yang dimasak. Kehadiran kumpulan metiltio (-S-CH3) pada karbon ketiga rantai butanal menyumbang kepada aroma dan kereaktifannya yang unik. 3-(Metiltio)butanal digunakan terutamanya dalam industri makanan sebagai agen perisa, meningkatkan nota savori dalam pelbagai produk. Selain itu, ia menemui aplikasi dalam sintesis organik, di mana ia berfungsi sebagai blok binaan untuk menghasilkan sebatian lain yang mengandungi sulfur.
-
2-Feniletanetiol CAS:1618-26-4
2-Feniletanetiol, juga dikenali sebagai fenetil merkaptan, ialah sebatian organosulfur dengan formula molekul C8H10S. Sebatian ini kelihatan sebagai cecair tidak berwarna hingga kuning pucat dan dicirikan oleh bau aromatiknya yang kuat, mengingatkan pada bunga dan rempah ratus. Ia digunakan terutamanya dalam industri makanan sebagai agen perisa kerana baunya yang menyenangkan, yang meningkatkan aroma pelbagai produk. Selain itu, 2-feniletanetiol berfungsi sebagai blok binaan dalam sintesis organik, menyumbang kepada pengeluaran farmaseutikal dan bahan kimia lain. Disebabkan baunya yang kuat, prosedur pengendalian yang betul adalah penting untuk memastikan keselamatan semasa penggunaan.
