Maltase 1000 DP/g CAS:9001-42-7

Maltase 1000 DP/g ialah enzim dengan tahap ketulenan yang tinggi, diukur pada 1000 kuasa diastatik setiap gram. Ia biasanya digunakan dalam pemprosesan makanan dan minuman untuk menguraikan maltosa kepada glukosa. Enzim ini memainkan peranan penting dalam pelbagai aplikasi perindustrian, terutamanya dalam pengeluaran produk berasaskan malt seperti bir, susu malt dan ekstrak malt. Selain itu, ia digunakan dalam pengeluaran sirap glukosa, kuih-muih dan barangan bakeri untuk meningkatkan kemanisan dan tekstur. Dengan kuasa diastatiknya yang tinggi, Maltase 1000 DP/g ialah komponen penting dalam industri makanan, menyumbang kepada penukaran maltosa yang cekap dan peningkatan kualiti produk.