Monosodium Glutamat CAS:6106-04-3 Harga Pengilang

Agen perasa Apabila digunakan sebagai agen perasa, dos umum ialah 0.2%~0.5%. Selain digunakan secara bersendirian, ia harus dicampurkan dengan perisa asid nukleik seperti ribonukleotida dan inosina natrium untuk membentuk perisa sebatian bagi meningkatkan kesannya. Natrium glutamat adalah agen kesegaran yang paling banyak digunakan di dalam dan luar negara. Apabila wujud bersama garam meja, ia dapat meningkatkan kesan perisanya, dan apabila digunakan bersama dengan 5'-inosina natrium atau 5'-guanosina natrium, ia mempunyai kesan pengganda. Mengikut peraturan Cina, ia boleh digunakan secara sederhana untuk pelbagai jenis makanan mengikut keperluan pengeluaran. Natrium glutamat mempunyai rasa daging yang kuat, dan monosodium glutamat masih dapat merasakan kesegarannya apabila dicairkan hingga 3000 kali dengan air. Ia digunakan secara meluas dalam isi rumah, industri katering, dan industri pemprosesan makanan (seperti sup, sosej, kek ikan, kicap pedas, makanan dalam tin, dll.). Natrium guanilat dan natrium glutamat digunakan bersama, yang mempunyai kesan sinergi dan dapat meningkatkan kesegaran. Ia juga dikenali sebagai bahan bantu kesegaran atau monosodium glutamat yang kuat.