Nisin CAS:1414-45-5 Pengilang Pembekal

Sebagai peptida yang disintesis secara ribosom, Nisin mempunyai aktiviti antibakteria spektrum luas yang dihasilkan oleh Lactococcus lactis. Dalam industri makanan, Nisin diperoleh daripada penanaman Lactococcus lactis pada substrat semula jadi, seperti susu atau dekstrosa. Ia berfungsi sebagai pengawet makanan semula jadi, antibakteria dan selamat secara toksikologi yang melindungi daripada banyak bakteria yang merupakan patogen kerosakan makanan. Sebagai bahan tambahan makanan, Nisin digunakan secara meluas dalam pengeluaran makanan, seperti susu, daging, makanan segera, minuman, produk penjagaan kesihatan dan ubat-ubatan, dan sebagainya. Ia berkesan untuk mengurangkan masa pensterilan, menurunkan suhu semasa pensterilan makanan, meningkatkan kualiti makanan, mengurangkan kerosakan pada pemakanan dan memanjangkan jangka hayat dengan menyekat kerosakan Gram-positif dan bakteria patogen. Selain itu, ia telah dikaji sebagai rawatan yang mungkin untuk jangkitan Clostridium difficile yang digabungkan dengan mikonazol.