Pektin CAS:9000-69-5 Pengilang Pembekal

Asid Pektinik ialah sekumpulan besar bahan pektik yang mengandungi lebih daripada sebahagian kecil kumpulan metil ester dan semua kumpulan karboksil yang tidak diester adalah bebas. Garam divalen asid pektinik hanya sedikit larut dalam air dan mesti ditukar kepada bentuk natrium atau kalium untuk pembubaran. Pektin digunakan sebagai agen pemekat dalam persediaan kosmetik memandangkan sifat pembentuk gelnya. Ia menenangkan dan sedikit berasid dan diekstrak daripada epal atau bahagian dalam kulit buah sitrus. Pektin, komponen heterosakarida dinding sel tumbuhan terestrial, digunakan sebagai substrat untuk mengenal pasti, membezakan dan mencirikan pektinase. Pektin digunakan untuk mengkaji degradasinya oleh bakteria pektinolitik. Pektin juga digunakan dalam membuat ubat, koloid pelindung, agen pengemulsi, dsb.