Span-60 CAS:1338-41-6 Pembekal Pengilang

Sorbitan Monostearat (Span 60) ialah pengemulsi lipofilik yang merupakan ester asid lemak sorbitan, iaitu analog terbitan sorbitol bagi gliserol monostearat. Ia ialah agen aktif permukaan larut minyak yang tidak ionik. Ia digunakan sebagai penambah kilauan dalam salutan coklat; sebagai bantuan dispersan dalam pemutih kopi; untuk meningkatkan isipadu dalam kek dan aising; dan selalunya digabungkan dengan polisorbat. Tahap penggunaan biasa adalah antara 0.30 hingga 0.70%. sorbitan stearat ialah pengemulsi untuk krim dan losyen air dalam minyak, dan pelarut minyak pati dalam air. Ia terhasil daripada tindak balas asid stearik dengan sorbitol dan oleh itu, dihasilkan secara sintetik daripada bahan yang diperoleh secara semula jadi.