Pembekal Pengilang Sukralosa CAS:56038-13-2

Sukralosa (1,6-dikloro-1,6-dideoksi-p-fruktofuranosil-4-kloro-oc-D-galaktopiranosida) ialah pemanis bukan nutrisi berasaskan sukrosa. Ia diklorinasi secara selektif dan pautan glikosida antara kedua-dua cincin ini tahan terhadap hidrolisis oleh asid atau enzim, jadi ia tidak dimetabolismekan. Ia mempunyai 400 hingga 800 kali ganda kemanisan sukrosa, sangat larut dalam air, dan stabil dalam haba. Ia boleh digunakan dalam produk makanan yang dibakar atau digoreng. Sukralosa dihasilkan melalui pengklorinan selektif molekul sukrosa menggunakan proses berpaten oleh Tate dan LyIe yang menggantikan tiga kumpulan hidroksil (OH) dengan tiga atom klorin (Cl). Sukralosa digunakan sebagai agen pemanis dalam minuman, makanan, dan aplikasi farmaseutikal. Ia mempunyai kuasa pemanis kira-kira 300–1000 kali ganda daripada sukrosa dan tidak mempunyai rasa selepasnya. Ia tidak mempunyai nilai pemakanan, bukan kariogenik, tidak menggalakkan karies gigi, dan tidak menghasilkan tindak balas glisemik.