Pembekal Pengilang Kalsium Stearil Laktat (CSL) CAS:5793-94-2

Kalsium Stearil Laktilat ialah campuran garam kalsium daripada asid stearil laktilik dan perkadaran kecil garam kalsium lain daripada asid berkaitan. Ia dihasilkan melalui tindak balas asid stearik dan asid laktik dan penukaran kepada garam kalsium, dan digunakan seperti berikut: sebagai perapi doh dalam produk bakeri beragi yis dan campuran yang disediakan untuk produk bakeri beragi yis dalam jumlah yang tidak melebihi 0.5 bahagian bagi setiap 100 bahagian berat tepung yang digunakan; sebagai agen pemukul dalam putih telur cecair dan beku pada tahap yang tidak melebihi 0.05%; dalam topping minyak sayuran putar pada tahap yang tidak melebihi 0.3% daripada berat topping minyak sayuran putar yang telah siap; dan sebagai agen perapi dalam kentang kering dalam jumlah yang tidak melebihi 0.5% berat.