Asid Malik CAS:6915-15-7 Pengilang Pembekal

Asid malik, HOOCCH(OH).CH2COOH, juga dikenali sebagai asid hidroksisuksinik, ialah pepejal tidak berwarna. Ia larut dalam air dan alkohol. Asid malik wujud dalam dua bentuk aktif optik dan campuran rasemik. Ia digunakan dalam perubatan dan terdapat dalam epal dan buah-buahan lain. Isomer yang berlaku secara semula jadi ialah bentuk-L yang telah ditemui dalam epal dan banyak buah-buahan dan tumbuhan lain. Asid malik ialah asid alfa hidroksi ketiga terkecil dari segi saiz molekul. Walaupun ia digunakan dalam pelbagai produk kosmetik, terutamanya yang menunjukkan kandungan "asid buah" dan secara amnya direka untuk anti-penuaan, tidak seperti asid glikolik dan laktik, manfaat kulitnya belum dikaji secara meluas. Sesetengah formulator menganggapnya sukar untuk digunakan, terutamanya jika dibandingkan dengan AHA lain, dan ia boleh agak merengsa. Ia jarang digunakan sebagai satu-satunya AHA dalam produk. Ia didapati secara semula jadi dalam epal. Asid malik digunakan dalam formulasi farmaseutikal sebagai asidulan tujuan umum. Ia mempunyai sedikit rasa epal dan digunakan sebagai agen perisa untuk menutup rasa pahit dan memberikan rasa masam. Asid malik juga digunakan sebagai alternatif kepada asid sitrik dalam serbuk effervescent, ubat kumur dan tablet pembersih gigi.