Monokalsium Fosfat Anhidrat (MCPA) CAS:7758-23-8 Pengilang Pembekal

Kalsium dihidrogen fosfat ialah reagen biokimia, yang boleh digunakan sebagai bahan biologi atau sebatian organik untuk penyelidikan berkaitan sains hayat. Monokalsium fosfat ialah sebatian bukan organik dengan formula kimia Ca (H2PO4) 2. Ia merupakan serbuk kristal putih, yang mudah larut dalam asid hidroklorik dan asid nitrik, sedikit larut dalam air sejuk, dan hampir tidak larut dalam etanol. Ia digunakan terutamanya sebagai agen penaik dan agen penguat kalsium untuk makanan, agen perisa untuk wain, penggalak penapaian, dan sebagainya. Dalam industri makanan, ia digunakan sebagai agen penaik, pengatur doh, penimbal, pengubah suai, agen pemejalan, suplemen pemakanan, agen pengkelat, contohnya, agen penaik untuk membakar dan kek; agen penolong penapaian dan penimbal untuk roti dan biskut; agen pengawetan pektin, makanan yis, pengubah suai dalam produk daging. Apabila digunakan dalam penapaian, ia boleh meningkatkan kapasiti penapaian.