Natrium Askorbat CAS:134-03-2 Pembekal Pengilang

Natrium Askorbat ialah antioksidan yang merupakan bentuk natrium asid askorbik. Ia larut dalam air dan memberikan rasa tidak berasid. Larutan akueus 10% mempunyai pH 7.3–7.6. Dalam air, ia mudah bertindak balas dengan oksigen atmosfera dan agen pengoksidaan lain, menjadikannya berharga sebagai antioksidan. Satu bahagian natrium askorbat bersamaan dengan 1.09 bahagian natrium erithorbat. Lihat asid askorbik. L-Asid askorbik (Vitamin C) ialah molekul larut air yang digunakan dalam pelbagai aplikasi, termasuk kultur sel, sebagai agen pengurangan yang membantu mengurangkan tekanan oksidatif. Natrium askorbat digunakan sebagai antioksidan dalam formulasi farmaseutikal, dan juga dalam produk makanan di mana ia meningkatkan keberkesanan natrium nitrit terhadap pertumbuhan Listeria monocytogenes dalam daging yang dimasak. Ia meningkatkan kekohesifan gel dan ketegasan deria produk berserat tanpa mengira rawatan vakum. Ia juga digunakan secara terapeutik sebagai sumber vitamin C dalam tablet dan persediaan parenteral.