Pembekal Pengilang Gam Xanthan CAS:11138-66-2

Gam Xanthan ialah gam yang diperoleh melalui penapaian mikrob daripada organisma xanthomonas campestris. Ia sangat stabil terhadap perubahan kelikatan pada suhu, pH, dan kepekatan garam yang berbeza-beza. Ia juga sangat pseudoplastik yang mengakibatkan penurunan kelikatan dengan peningkatan ricih. Ia bertindak balas secara sinergi dengan gam guar dan gam tara untuk memberikan peningkatan kelikatan dan dengan gam carob untuk memberikan peningkatan kelikatan atau pembentukan gel. Ia digunakan dalam kuah salad, sos, pencuci mulut, barangan bakar, dan minuman pada 0.05–0.50%. Gam xanthan (gam kanji jagung) berfungsi sebagai penentu tekstur, agen pembawa, dan agen pembentuk gel dalam persediaan kosmetik. Ia juga menstabilkan dan memekatkan formulasi. Gam ini dihasilkan melalui penapaian karbohidrat dan Xanthomonas campestris. Dalam makanan, farmaseutikal, dan kosmetik sebagai penstabil dan agen pemekat. Untuk kawalan reologi dalam sistem berasaskan air. Dalam penggerudian minyak dan gas dan cecair penyiapan. Gam xanthan digunakan secara meluas dalam formulasi farmaseutikal oral dan topikal, kosmetik, dan makanan sebagai agen penggantung dan penstabil. Ia juga digunakan sebagai agen pemekat dan pengemulsi. Ia tidak toksik, serasi dengan kebanyakan bahan farmaseutikal lain, dan mempunyai kestabilan dan sifat kelikatan yang baik pada julat pH dan suhu yang luas. Gel gam Xanthan menunjukkan sifat pseudoplastik, penipisan ricih berkadar terus dengan kadar ricih. Kelikatan kembali normal serta-merta apabila tegasan ricih dilepaskan.