-
Protein Soya Terasing (ISP) CAS:9010-10-0 Pengilang Pembekal
Isolat protein soya ialah bahan tambahan diet yang mengandungi sejumlah karbohidrat, gula dan serat yang berkaitan. Ia diproses dengan cara yang sama, tetapi semuanya disingkirkan, kecuali protein. Semua karbohidrat dan serat diekstrak daripada kacang yang telah dinyahlemak. Ini meninggalkan hasil akhir semua protein yang lebih 'tulen' daripada kacang soya.
-
Pembekal Pengilang Gam Xanthan CAS:11138-66-2
Gam Xanthan ialah polisakarida rantai panjang, yang dihasilkan dengan mencampurkan gula yang ditapai (glukosa, manosa dan asid glukuronik) dengan sejenis bakteria tertentu. Ia digunakan terutamanya untuk memekatkan dan menstabilkan emulsi, buih dan suspensi. Gam Xanthan digunakan secara meluas sebagai bahan tambahan makanan untuk mengawal sifat reologi pelbagai produk makanan. Dalam pembuatan, gam xanthan digunakan sebagai agen pemekat dan penstabil dalam ubat gigi dan ubat-ubatan. Ia digunakan untuk membuat ubat untuk menurunkan gula darah dan jumlah kolesterol pada penghidap diabetes. Ia digunakan sebagai julap. Gam Xanthan kadangkala digunakan sebagai pengganti air liur pada penghidap mulut kering (sindrom Sjogren).
-
Selulosa Mikrokristalin CAS:9004-34-6 Pembekal Pengilang
Selulosa mikrokristalin ialah selulosa yang telah ditulenkan dan sebahagiannya dinyahpolimerkan yang terdapat sebagai serbuk kristal putih, tidak berbau, tidak berasa, yang terdiri daripada zarah berliang. Ia boleh didapati secara komersial dalam pelbagai saiz zarah dan gred kelembapan yang mempunyai sifat dan aplikasi yang berbeza.
-
Pektin CAS:9000-69-5 Pengilang Pembekal
Pektin ialah polisakarida yang kaya dengan asid galakturonik dan mempunyai struktur serta fungsi yang kompleks. Pektin ialah poliuronida berat molekul tinggi. Ia berkaitan dengan keluarga karbohidrat dan terdapat dalam buah-buahan dan beri.Pektin digunakan sebagai agen pemekat dalam persediaan kosmetik memandangkan sifatnya yang membentuk gel. Ia menenangkan dan sedikit berasid dan diekstrak daripada epal atau bahagian dalam kulit buah sitrus.
-
Ester Asid Lemak Poligliserol (PGFE) CAS:67784-82-1 Pembekal Pengilang
Ester Poligliseril Asid Lemak (PGFE) ialah nama umum bagi satu siri produk, juga dikenali sebagai ester poligliserin (PGFE), ester asid mono-polilemak poligliserol, ester poligliserin asid lemak, yang dicirikan oleh kumpulan hidroksil yang lebih hidrofilik.
-
Propilena Glikol Alginat (PGA) CAS:9005-37-2 Pengilang Pembekal
Propilena glikol alginat boleh dikatakan tidak berbau dan tidak berasa. Ester propilena glikol asid alginik berbeza-beza komposisinya mengikut tahap esterifikasinya dan peratusan kumpulan karboksil bebas dan dineutralkan dalam molekul.
-
Natrium Alginat CAS:9005-38-3 Pengilang Pembekal
Natrium alginat ialah bentuk natrium alginat. Alginat ialah polisakarida anionik linear yang terdiri daripada dua bentuk residu asid heksuronik berangkai 1, 4, iaitu residu β-d-mannuronopyranosil (M) dan α-l-guluronopyranosil (G). Ia boleh disusun dalam bentuk blok residu M berulang (blok MM), blok residu G berulang (blok GG), dan blok residu M dan G campuran (blok MG). Alginat yang tersedia secara komersial kini berasal daripada alga. Alginat mempunyai aplikasi yang luas. Contohnya, salah satu peranannya yang paling penting ialah digunakan sebagai bahan pembalut luka untuk rawatan luka akut atau kronik. Penggunaan pengikatan silang alginat untuk membuat hidrogel untuk enkapsulasi sel juga agak berharga. Kemunculan pelbagai jenis derivatifnya baru-baru ini telah meluaskan lagi aplikasinya.
-
Natrium Kuprum Klorofilin CAS:28302-36-5 Pembekal Pengilang
Natrium kuprum klorofilin (SCC) ialah campuran larut air dan berwarna hijau terang yang berasal daripada klorofil semula jadi yang mempunyai potensi sifat antimutagenik dan antioksidan. Sebatian ini digunakan sebagai pewarna makanan dan suplemen. SCC gred komersial disediakan daripada tindak balas antara ekstrak klorofil mentah dan natrium hidroksida metanol, diikuti dengan penggantian atom magnesium pusat dengan logam berat.
-
Span-60 CAS:1338-41-6 Pembekal Pengilang
Span 60 ialah monoester sorbitan yang digunakan sebagai detergen bukan ionik. Sorbitan monostearat ialah ester asid lemak. Sorbitan monostearat mempunyai bau dan rasa yang hambar. Ia merupakan campuran ester asid stearik dan palmitik separa sorbitol dan mono- dan dianhidridanya.
-
Etil Maltol CAS:4940-11-8 Pembekal Pengilang
Etil Maltol ialah agen perisa yang merupakan serbuk kristal putih. Ia mempunyai bau yang unik dan rasa manis yang menyerupai buah. Takat leburnya ialah 90°C. Ia larut sedikit dalam air dan propilena glikol dan larut dalam alkohol dan kloroform. Ia diperoleh melalui sintesis kimia. Etil maltol ialah homolog sintetik maltol, sering dijumpai sebagai penambah perisa dan ia menyumbang kepada wangian produk komersial seperti bijirin, roti, minuman malt, kopi, kacang soya dan susu coklat.
-
Asid Eritrorik CAS:89-65-6 Pembekal Pengilang
Asid Eritrobik digunakan sebagai bahan tambahan makanan sebagai agen antimikrob dan antioksidan. Asid Eritrobik ialah stereoisomer asid L-askorbik, dan digunakan sebagai antioksidan dalam makanan dan formulasi farmaseutikal oral. Ia mempunyai kira-kira 5% daripada aktiviti vitamin C asid L-askorbik.
-
Asid Guanylic CAS:85-32-5 Pembekal Pengilang
Asid guanylik sering digunakan untuk meningkatkan rasa umami makanan. Dalam industri makanan, ia digunakan terutamanya sebagai bahan tambahan makanan dalam bentuk garam natrium. Ia digunakan sebagai bahan mentah untuk perasa, kicap dan monosodium glutamat. Ia biasanya digunakan bersama glutamat untuk meningkatkan rasa makanan.
