-
Natrium Askorbat CAS:134-03-2 Pembekal Pengilang
Natrium askorbat ialah garam natrium asid askorbik (biasanya dikenali sebagai vitamin C), yang diluluskan untuk digunakan sebagai bahan tambahan makanan di banyak negara. Natrium askorbat terdiri daripada gabungan natrium dan vitamin C, yang biasanya berfungsi sebagai antioksidan dan pengawal selia keasidan dalam pembuatan farmaseutikal dan dalam industri makanan. Dalam campuran ini, natrium bertindak sebagai penimbal, menghasilkan suplemen yang kurang berasid berbanding yang diperbuat sepenuhnya daripada vitamin C. Ia boleh menjadi lebih mudah untuk ditoleransi jika sistem pencernaan sensitif terhadap asid. Sebagai suplemen vitamin C, ia membekalkan kedua-dua natrium dan vitamin C untuk badan manusia, yang berkesan untuk mencegah atau merawat kekurangan vitamin C. Selain itu, kajian telah menunjukkan bahawa pengambilan natrium askorbat membantu dalam pencegahan dan rawatan kanser.
-
Etil Maltol CAS:4940-11-8 Pembekal Pengilang
Etil Maltol ialah agen perisa yang merupakan serbuk kristal putih. Ia mempunyai bau yang unik dan rasa manis yang menyerupai buah. Takat leburnya ialah 90°C. Ia larut sedikit dalam air dan propilena glikol dan larut dalam alkohol dan kloroform. Ia diperoleh melalui sintesis kimia. Etil maltol ialah homolog sintetik maltol, sering dijumpai sebagai penambah perisa dan ia menyumbang kepada wangian produk komersial seperti bijirin, roti, minuman malt, kopi, kacang soya dan susu coklat.
-
Asid Eritrorik CAS:89-65-6 Pembekal Pengilang
Asid Eritrobik digunakan sebagai bahan tambahan makanan sebagai agen antimikrob dan antioksidan. Asid Eritrobik ialah stereoisomer asid L-askorbik, dan digunakan sebagai antioksidan dalam makanan dan formulasi farmaseutikal oral. Ia mempunyai kira-kira 5% daripada aktiviti vitamin C asid L-askorbik.
-
Asid Guanylic CAS:85-32-5 Pembekal Pengilang
Asid guanylik sering digunakan untuk meningkatkan rasa umami makanan. Dalam industri makanan, ia digunakan terutamanya sebagai bahan tambahan makanan dalam bentuk garam natrium. Ia digunakan sebagai bahan mentah untuk perasa, kicap dan monosodium glutamat. Ia biasanya digunakan bersama glutamat untuk meningkatkan rasa makanan.
-
Pembekal Pengilang Natrium Eritrobat CAS:6381-77-7
Natrium Eritrobat dan D-Natrium Eritrobat (juga dikenali sebagai asid D-isoaskorbik, formula kimia C6H8O6) terutamanya digunakan sebagai antioksidan makanan, digunakan secara meluas dalam makanan daging, makanan ikan, bir, jus buah, kristal jus buah, buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin, pastri, produk tenusu, jem, wain, jeruk, minyak dan industri pemprosesan lain. Natrium Isovc digunakan secara meluas dalam produk daging. Sebagai bantuan pewarna rambut dan agen pewarna rambut daging nitrit, natrium isoVC mempunyai kesan perlindungan warna yang jelas. Jumlah nitrit yang sesuai boleh menghalang pertumbuhan dan pembiakan bakteria toksin botulinum dan memainkan peranan dalam pengawetan. Natrium Isovc sangat diperlukan dalam pengeluaran sosej ham, produk daging dalam tin, sosej, daging kicap dan produk daging lain.
-
Astaxanthin CAS:472-61-7 Pengilang Pembekal
Astaxanthin ialah karotenon yang terdiri daripada beta,beta-karotena-4,4′-dione yang mengandungi dua substituen hidroksi pada kedudukan 3 dan 3′ (diastereomer 3S,3′S). Pigmen karotenoid yang terdapat terutamanya dalam haiwan (krustasea, echinodermata) tetapi juga terdapat dalam tumbuhan. Ia boleh wujud bebas (sebagai pigmen merah), sebagai ester, atau sebagai kromoprotein biru, coklat atau hijau. Ia berperanan sebagai antikoagulan, antioksidan, pewarna makanan, metabolit tumbuhan dan metabolit haiwan. Ia ialah karotenon dan karotenol. Ia berasal daripada hidrida beta-karotena.
-
Gardenia Yellow CAS:94238-00-3 Pengilang Pembekal
Crocin-1 ialah diester yang merupakan krosetin di mana kedua-dua kumpulan karboksi telah ditukar kepada ester gentiobiosilnya. Ia merupakan salah satu pigmen kuning-merah yang larut dalam air bagi safron dan digunakan sebagai rempah untuk perisa dan pewarna makanan. Perhatikan bahawa di India, istilah 'Crocin' juga digunakan oleh GlaxoSmithKline sebagai nama jenama untuk parasetamol. Ia berperanan sebagai antioksidan, pewarna makanan, metabolit tumbuhan dan pewarna histologi. Ia merupakan diester, derivatif disakarida dan diterpenoid. Ia berkaitan secara fungsi dengan beta-D-gentiobiosil krosetin dan gentiobiosa.
-
Pembekal Pengilang Etoksikuin CAS:91-53-2
Etoksikuin digunakan sebagai antioksidan dalam makanan haiwan dan menyebabkan dermatitis kontak pada seorang pekerja di kilang makanan haiwan. Etoksikuin ialah kuinolina iaitu 1,2-dihidrokuinolina yang mengandungi tiga substituen metil pada kedudukan 2, 2 dan 4 serta substituen etoksi pada kedudukan 6. Ia berperanan sebagai racun herba, pengaktif UDP-glukuronosiltransferase, agen neuroprotektif, perencat Hsp90, genotoksin, antioksidan makanan, geroprotektor dan agrokimia antikulat. Ia merupakan ahli kuinolina dan eter aromatik.
-
Pembekal Pengilang Natrium Metabisulfit CAS:7631-90-5
Natrium hidrogensulfit ialah garam natrium tak organik yang mempunyai hidrogensulfit sebagai ion balas. Ia berperanan sebagai mutagen dan alergen. Ia ialah garam natrium tak organik dan garam sulfit. Ia mengandungi hidrogensulfit.
-
Beta Karotena CAS:7235-40-7 Pembekal Pengilang
BEta-Karotena diedarkan secara meluas dalam alam tumbuhan dan haiwan dan merupakan pro-vitamin A yang paling penting. Dalam tumbuhan, ia hampir selalu ditemui bersama klorofil. Beta-Karotena ialah antioksidan dan merupakan salah satu karotenoid yang paling penting dan sumber vitamin A. Ia banyak terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran yang juga digunakan sebagai makanan tambahan dan pewarna.
-
Pembekal Pengeluar Gelatin CAS:9000-70-8
Gelatin tidak terdapat secara semula jadi, tetapi diperoleh melalui hidrolisis kolagen, komponen protein utama dalam tisu penghubung badan haiwan. Pengekstrakan gelatin untuk digunakan sebagai gam dengan memasak, kulitnya berasal dari sejarah manusia yang terawal tercatat dan muncul dalam literatur mengenai barang-barang tersebut sehingga kini.
-
Asid Galik CAS:149-91-7 Pembekal Pengilang
Asid galik ialah asid trihidroksibenzoik di mana kumpulan hidroksi berada pada kedudukan 3, 4, dan 5. Ia berperanan sebagai astringen, perencat siklooksigenase 2, metabolit tumbuhan, antioksidan, agen antineoplastik, metabolit xenobiotik manusia, perencat EC 1.13.11.33 (arakidonat 15-lipoksigenase), penginduksi apoptosis dan geroprotektor. Ia ialah asid konjugat bagi galat.
